Масленица без последствий. Топ-5 рецептов вкусных блинов без глютена

В Украине окончание зимы по традиции отмечают масштабными гуляниями и выпеканием блинов. Во время празднования Масленицы, которое длится целую неделю, на столах у хозяек можно увидеть вкусные, манящие и крайне калорийные блины (символ весны и солнца у язычников). Именно поэтому Фокус решил подобрать для вас несколько рецептов блинов без глютена, который, как считается, способствует набору лишнего веса, развитию варикоза вен и повышению артериального давления.

Читайте также:Ученые узнали рецепт древнейшего хлеба

Здесь нам следует предупредить, что многие хозяйки, решившие приготовить блинчики без привычных для этого блюда ингредиентов, столкнутся с рядом сложностей, например, таких как поиск безглютеновой пшеничной муки, которая достаточно редко встречается в магазинах. Поэтому мы рекомендуем обратить внимание на рецепты блинов с миндальной, рисовой, кукурузной и льняной мукой. Эти виды муки требуют более интенсивного перемешивания при приготовлении теста, поэтому перед началом приготовления вам нужно будет убедиться, что в нем не осталось комочков.

Читайте также:Кулинарная археология. Три рецепта, которым сотни лет

В числе других трудностей следует упомянуть слишком жидкое тесто, а также отсутствие вкуса у некоторых мучных смесей, искусственно очищенных от глютена.

Блины без глютена на миндальной муке

Ингредиенты:

• 100 мл воды
• 1 яйцо
• 1 яичный белок
• 1 чайная ложка стевии
• 1 столовая ложка миндальной муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• щепотка соли

Приготовление:

В глубокой миске взбейте яйцо, белок и стевию.

Добавьте воду, масло, соль и муку, перемешайте венчиком или миксером до однородности.

Выпекайте на раскаленной сковороде.

Блины на безглютеновой смеси

Ингредиенты:

• 300 гр безглютеновой смеси “Для блинов”
• 1 яйцо
• 600 мл воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• сахар по желанию

Приготовление:

Смешайте воду, безглютеновую смесь и масло, хорошо перемешайте.

Вмешайте взбитое венчиком яйцо.

Выпекайте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Гречневые блины

Ингредиенты:

• полстакана гречневой муки
• 1,5 стакана молока
• столовая ложка сливочного масла (можно заменить на кокосовое)
• столовая ложка сметаны
• 1 яйцо
• половина чайной ложки соли
• чайная ложка сахара

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, кроме яйца, сливочного масла и соли, дайте настояться при комнатной температуре 15 минут.

Отделите желток от белка и вмешайте в тесто желток вместе с солью.

Белок взбейте в крепкую пену и вмешайте в тесто. Сразу же выпекайте на среднем огне, переворачивая только после того, как блин пропечется с одной стороны.

Рисовые блины

Ингредиенты:

• 4 столовых ложки рисовой муки
• 2 яйца
• полстакана воды
• щепотка соли
• 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Смешайте миксером 2 яйца, 50 мл воды и соль.

Добавьте 4 ложки рисовой муки, перемешайте о однородной консистенции.

Влейте оставшуюся воду, растительное масло, перемешайте и оставьте в комнатной температуре на час.

Перед выпеканием перемешайте еще раз.

Выпекайте на среднем огне до готовности на одной стороне и по 10-15 секунд на второй стороне.

Тонкие пряные блинчики из кукурузной муки

Ингредиенты:

• 1 стакан кукурузной муки мелкого помола
• 1,5 стакана молока
• 2 яйца
• 3 столовые ложки меда или сиропа топинамбура
• половина чайной ложки соли
• 4 столовые ложки растительного масла
• половина чайной ложки корицы или сушеного имбиря

Приготовление:

Молоко нагрейте до комнатной температуры.

Вмешайте в молоко яйца, соль, специи и сахар.

Тонкой струйкой вмешайте в полученную массу муку, взбивая тесто венчиком.

Добавьте растительное масло, перемешайте.

Выпекайте на среднем огне.

Источник: focus.ua